سوغات استان فارس(فالوده شیرازی)

[محسن بهزادی]

سلام
فالوده یک نوع دسر خودنی و سرد شیرازی است که البته در برخی دیگر سهر ها هم ساخته می شود اما بیشتر با نام فالوده شیرازی شناخته می شود.
تفاوت این نوع فالوده با سایر فالوده ها در نحوه پختن و چاشنی های آن است.
فالوده شیرازی از نشاسته گرم شده بر روی آتش درست میشود.
این نشاسته را در ضرف های مشبک سوراخ دار ریخته و روی آن را با شیئی فشار می آورند
تا نشاسته به شکل رشته هایی باریک از سوراخ های آن خارج گردد
سپس این رشته ها را بلافاصله درون آب یخ گذاشته تا سرد شود
و روی آن را پودر یخ می ریزند و با شربت گلاب مخلوط می نمایند.
به عنوان چاشنی هم از آب لیمو و شربت آلبالو و شاه توب استفاده می نمایند.
اگر سفری به شیراز داشتید فالوده اصیل آن را از دست ندهید.


http://emruzi.com/up/uploads/139167947089061.jpg (http://emruzi.com/up/)


http://emruzi.com/up/uploads/139167947098622.jpg (http://emruzi.com/up/)


http://emruzi.com/up/uploads/139167947108873.jpg (http://emruzi.com/up/)


http://emruzi.com/up/uploads/139167947131894.jpg (http://emruzi.com/up/)


تصاویر از اینترنت