Morteza.g
۱۳۹۶-۰۲-۱۹, 13:50
خورش سبزی قورمه
برای ۵ تا ۶ نفر
✅مواد لازم
۱.گوشت☜☜۰.۵ کیلوگرم
مغز ران بدون استخوان
۲.سبزی (تره،☜☜۱ کیلوگرم
جعفری، کمی گشنیز)
۳.لوبیا قرمز یا☜☜۲ قاشق غذا خوری
چشم بلبلی
۴.آبغوره☜☜بمقدار کافی
۵.پیاز☜☜۱ بته
✅طرز تهیه
گوشت را تکه تکه می‌کنیم می‌شوئیم. لوبیا قرمز را پاک کرده می‌شوئیم و با دو سه لیوان آب میگذاریم نیمه پز شود سپس سبزی را پاک کرده و می‌شوئیم .
آب سبزی که کاملا گرفته شد آن را با پیاز ساطوری نموده یا با کارد ریز خرد می‌کنیم و سبزی را با روغن سرخ نموده و داخل گوشت می‌ریزیم.
آبغوره و نمک و فلفل زده میگذاریم خورش در حرارت ملایم آهسته بجوشد تا به روغن بیفتد .
منبع : دستنویسهای پدرم مربوط به دوران مجردی
برای ۵ تا ۶ نفر
✅مواد لازم
۱.گوشت☜☜۰.۵ کیلوگرم
مغز ران بدون استخوان
۲.سبزی (تره،☜☜۱ کیلوگرم
جعفری، کمی گشنیز)
۳.لوبیا قرمز یا☜☜۲ قاشق غذا خوری
چشم بلبلی
۴.آبغوره☜☜بمقدار کافی
۵.پیاز☜☜۱ بته
✅طرز تهیه
گوشت را تکه تکه می‌کنیم می‌شوئیم. لوبیا قرمز را پاک کرده می‌شوئیم و با دو سه لیوان آب میگذاریم نیمه پز شود سپس سبزی را پاک کرده و می‌شوئیم .
آب سبزی که کاملا گرفته شد آن را با پیاز ساطوری نموده یا با کارد ریز خرد می‌کنیم و سبزی را با روغن سرخ نموده و داخل گوشت می‌ریزیم.
آبغوره و نمک و فلفل زده میگذاریم خورش در حرارت ملایم آهسته بجوشد تا به روغن بیفتد .
منبع : دستنویسهای پدرم مربوط به دوران مجردی