Morteza.g
۱۳۹۶-۰۲-۱۹, 20:33
خورش تورشه تره
برای ۶ تا ۷ نفر
✅مواد لازم
۱.سبزی (جعفری ، ☜☜۱کیلوگرم
تره،گشنیز،نعناع،کمی اسفناج ،
کمی‌خلواش)
۲.سیر☜☜۱.۵بته
۳.برنج☜☜۱قاشق غذاخوری
۴.تخم مرغ☜☜۴عدد
۵.آب‌نارنج یا ☜☜۱فنجان(تاحدی‌که‌ترش‌ش ود)
آبغوره
۶.روغن یا کره☜☜تقریبا۲۰۰تا۲۵۰گرم
۷.زردچوبه و ☜☜بمقدار کافی
فلفل و نمک
✅طرز تهیه
سبزی را تمیز کرده و شسته ، ریز خرد می‌کنیم و با یک قاشق برنج شسته شده و با دو سه لیوان آب می‌پزیم. بعد سیر را پوست کنده و با کمی نمک با گوشت‌کوب له می‌کنیم و با کره یا روغن و کمی زردچوبه تفت می‌دهیم تا طلائی شود.
وقتی که سبزی پخت نصف از سیر سرخ شده را به آن اضافه کرده و در بقیه سیر کمی دیگر روغن ریخته، تخم‌مرغ‌ها را در آن شکسته و سرخ می‌کنیم ، تخم‌مرغ‌های سرخ شده را همراه با نمک و فلفل و آب‌نارنج به سبزی اضافه کرده یکی دو جوش که زد و خورش جا افتاد برمی‌داریم.
نکته : آب این خورش نباید زیاد باشد . و این خورش را بدون سبزی خلواش هم می‌توان تهیه نمود.
منبع : دستنویسهای پدرم مربوط به دوران مجردی
برای ۶ تا ۷ نفر
✅مواد لازم
۱.سبزی (جعفری ، ☜☜۱کیلوگرم
تره،گشنیز،نعناع،کمی اسفناج ،
کمی‌خلواش)
۲.سیر☜☜۱.۵بته
۳.برنج☜☜۱قاشق غذاخوری
۴.تخم مرغ☜☜۴عدد
۵.آب‌نارنج یا ☜☜۱فنجان(تاحدی‌که‌ترش‌ش ود)
آبغوره
۶.روغن یا کره☜☜تقریبا۲۰۰تا۲۵۰گرم
۷.زردچوبه و ☜☜بمقدار کافی
فلفل و نمک
✅طرز تهیه
سبزی را تمیز کرده و شسته ، ریز خرد می‌کنیم و با یک قاشق برنج شسته شده و با دو سه لیوان آب می‌پزیم. بعد سیر را پوست کنده و با کمی نمک با گوشت‌کوب له می‌کنیم و با کره یا روغن و کمی زردچوبه تفت می‌دهیم تا طلائی شود.
وقتی که سبزی پخت نصف از سیر سرخ شده را به آن اضافه کرده و در بقیه سیر کمی دیگر روغن ریخته، تخم‌مرغ‌ها را در آن شکسته و سرخ می‌کنیم ، تخم‌مرغ‌های سرخ شده را همراه با نمک و فلفل و آب‌نارنج به سبزی اضافه کرده یکی دو جوش که زد و خورش جا افتاد برمی‌داریم.
نکته : آب این خورش نباید زیاد باشد . و این خورش را بدون سبزی خلواش هم می‌توان تهیه نمود.
منبع : دستنویسهای پدرم مربوط به دوران مجردی