Morteza.g
۱۳۹۶-۰۲-۲۱, 20:40
خورش جوجه‌پریده
برای ۵ تا ۶ نفر
جوجه پریده از آنجا که غذای بدون گوشت است به طنز می‌گویند: جوجه‌اش پریده است
✅مواد لازم
۱.بادمجان ☜☜۸عدد قلمی‌بدون تخم
۲.سبزی (نعناع و جعفری ) ☜☜۰.۵کیلوگرم
۳.نمک و فلفل☜☜ بمقدار کافی
✅طرز تهیه
بادمجان‌ها را پوست کنده در روغن سرخ می‌کنیم. سبزی‌ها را تمیز نموده و شسته میگذاریم تا آبش برود. بعد بکمک کارد، سبزی را ریز خرد نموده یا ساطوری ریز کرده با ۲ لیوان آب در قابلمه ریخته میگذاریم بجوشد.
سپس بادمجان‌های سرخ شده را رویش چیده، در حرارت ملایم دم می‌کنیم تا جا بیفتد. نمک و فلفل زده برمی‌داریم.
منبع : دستنویسهای پدرم مربوط به دوران مجردی
برای ۵ تا ۶ نفر
جوجه پریده از آنجا که غذای بدون گوشت است به طنز می‌گویند: جوجه‌اش پریده است
✅مواد لازم
۱.بادمجان ☜☜۸عدد قلمی‌بدون تخم
۲.سبزی (نعناع و جعفری ) ☜☜۰.۵کیلوگرم
۳.نمک و فلفل☜☜ بمقدار کافی
✅طرز تهیه
بادمجان‌ها را پوست کنده در روغن سرخ می‌کنیم. سبزی‌ها را تمیز نموده و شسته میگذاریم تا آبش برود. بعد بکمک کارد، سبزی را ریز خرد نموده یا ساطوری ریز کرده با ۲ لیوان آب در قابلمه ریخته میگذاریم بجوشد.
سپس بادمجان‌های سرخ شده را رویش چیده، در حرارت ملایم دم می‌کنیم تا جا بیفتد. نمک و فلفل زده برمی‌داریم.
منبع : دستنویسهای پدرم مربوط به دوران مجردی