Morteza.g
۱۳۹۶-۰۲-۲۲, 15:24
خورش آلومسما
برای ۶ تا ۷ نفر
✅مواد لازم
۱.گوشت ☜☜۱کیلوگرم
یا مرغ☜☜ ۱عدد
۲.آلوخورشتی☜☜ ۷۵۰گرم
۳.پیاز ☜☜۲عدد متوسط
۴.نمک و فلفل و ☜☜بمقدار لازم
دارچین و زعفران
✅طرز تهیه
گوشت (یا مرغ )را قطعه قطعه کرده ، کمی تفت می‌دهیم. بعد با دو تا سه لیوان آب می‌گذاریم بپزد. پیاز را خلال ریز کرده در روغن سرخ می‌کنیم. آلو را که قبلا شسته‌ایم در آب خیس کرده ، قبل از اینکه پیاز کاملا سرخ شود. آلو را از آب خارج نموده ، داخل پیاز می‌ریزیم تا کمی با پیاز سرخ شود. باید توجه کرد که آلو نسوزد. بعد پیاز و آلو را داخل مرغ یا گوشت که پخته شده نموده و روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا جا بیفتد. نمک و فلفل و دارچین را اضافه می‌کنیم.
اگر دوست داشته باشیم می‌توان کمی شکر و آب‌لیمو و زعفران بعد از پخته شدن خورش بعنوان چاشنی به آن اضافه نمود.
منبع : دستنویسهای پدرم مربوط به دوران مجردی
برای ۶ تا ۷ نفر
✅مواد لازم
۱.گوشت ☜☜۱کیلوگرم
یا مرغ☜☜ ۱عدد
۲.آلوخورشتی☜☜ ۷۵۰گرم
۳.پیاز ☜☜۲عدد متوسط
۴.نمک و فلفل و ☜☜بمقدار لازم
دارچین و زعفران
✅طرز تهیه
گوشت (یا مرغ )را قطعه قطعه کرده ، کمی تفت می‌دهیم. بعد با دو تا سه لیوان آب می‌گذاریم بپزد. پیاز را خلال ریز کرده در روغن سرخ می‌کنیم. آلو را که قبلا شسته‌ایم در آب خیس کرده ، قبل از اینکه پیاز کاملا سرخ شود. آلو را از آب خارج نموده ، داخل پیاز می‌ریزیم تا کمی با پیاز سرخ شود. باید توجه کرد که آلو نسوزد. بعد پیاز و آلو را داخل مرغ یا گوشت که پخته شده نموده و روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا جا بیفتد. نمک و فلفل و دارچین را اضافه می‌کنیم.
اگر دوست داشته باشیم می‌توان کمی شکر و آب‌لیمو و زعفران بعد از پخته شدن خورش بعنوان چاشنی به آن اضافه نمود.
منبع : دستنویسهای پدرم مربوط به دوران مجردی